Entrées (11,50 €)
L’audace : Rémoulade de jeunes courgettes, œuf bio de Walter à 64°C et esturgeon des Fumaisons Occitanes
Ou
La malice : Gougère fourrée aux escargots de Malicorne et poulet du Gers fumé, crème d’ail
Ou
L’ardeur : Févoulet mijoté au pastrami de bœuf à l’arabica Di-Costonzo
Plats (22,50€)
La fougue : Conchiglionis de la ferme aux céréales au pesto de plantain, graines et fromage de brebis
Ou
La fierté : Pressé de mouton confit (Pierre Pujos à St Puy), endive braisée aux épices douces
Ou
L’authenticité : Osso bucco de veau gascon (Pierre Matayron), petits pois et chanterelles
Desserts (7,50€)
Le panache : Tomme de fromage de chèvre, sirop de coing et glace gingembre
Ou
L’espièglerie : Moelleux à la pâte à tartiner choco-noisette du Hitton en croute d’orange bio, glace yaourt
Ou
La complicité : Soupe de fraises au Floc, bavarois fruits rouges et pain d’épices, sorbet mentholé
