Cocktail – buffet dinatoire 45 € par personne
Plateau de Canapés ‘foie gras’
(3 par personne)
Pressé au pain d’épices – macaron cannelle – truffe mélano
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Pain de campagne version ‘pain surprise’
(5 sandwiches par personne)
Saumon fumé – Jambon de porc noir – Fromage – Bacon – Jambon blanc
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Plateau de canapés ‘de la mer’
(3 par personne)
Pétoncle en coquille – tartelette de crevette – céviché de poisson
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Plateau de canapés à réchauffer
(6 par personne)
Croque-monsieur jambon, brebis et truffe – Cannelé aux légumes du soleil – Financier aux pignons et basilic – Gougère aux escargots – Croquette de champignons bardée – tartelette au confit de canard
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Mini-desserts
(5 par personne)
Tatin aux pommes – Brownie – Mini baba au Pousse Rapière – Macaron –
Tiramisu aux pruneaux
A commander avant le lundi 20 décembre / Enlèvement entre jeudi 30 décembre et dimanche 2 janvier.
A la Carte :
Entrées :
Terrine de foie gras à la truffe noire, toasts de pain de maïs 15 € la portion (environ 80 gr)
Gravlax de truite des Pyrénées, gelée de pomme verte et raifort
9 € la portion
6 huîtres en gelée de Manseng, crème de foie gras montée, sarrasin et piment d’Espelette
15 €
Plats :
Lotte bardé au magret séché, sauce clémentine, flan de butternut
15 € la portion
Duo de jarret de veau ‘basse température’ et ris de veau croustillant, champignons sauvages, jardinière de légumes
25 € la portion
Chapon désossée rôtie, farce à la sauge et citron confit,
et pommes grenailles
(à partager 6-8 personnes) 60 €
Fromages – desserts :
Plateau de 7 fromages sélectionnés par le MOF Dominique Bouchait (environ 1kg) 49 €
La bûche pâtissière au nougat d’agrumes et chocolat blanc
pour 8 à 10 personnes 49 €
Les macarons colorés par 16…. à partager (ou pas) 19 €
A commander avant le lundi 20 décembre / Enlèvement entre jeudi 30 décembre et dimanche 2 janvier.
