Cocktail – buffet dinatoire  45 € par personne

 

Plateau de Canapés ‘foie gras’

(3 par personne)

Pressé au pain d’épices – macaron cannelle – truffe mélano

~~~~~

Pain de campagne version ‘pain surprise’

(5 sandwiches par personne)

Saumon fumé – Jambon de porc noir – Fromage – Bacon – Jambon blanc

~~~~~

Plateau de canapés ‘de la mer’

(3 par personne)

Pétoncle en coquille – tartelette de crevette – céviché de poisson

~~~~~

Plateau de canapés à réchauffer

(6 par personne)

Croque-monsieur jambon, brebis et truffe – Cannelé aux légumes du soleil – Financier aux pignons et basilic – Gougère aux escargots – Croquette de champignons bardée – tartelette au confit de canard

~~~~~

Mini-desserts

(5 par personne)

Tatin aux pommes – Brownie – Mini baba au Pousse Rapière – Macaron –

Tiramisu aux pruneaux

 

A commander avant le lundi 20 décembre / Enlèvement entre jeudi 30 décembre et dimanche 2 janvier.

 

A la Carte :

 

Entrées :

Terrine de foie gras à la truffe noire, toasts de pain de maïs          15 € la portion (environ 80 gr)

 

Gravlax de truite des Pyrénées, gelée de pomme verte et raifort

9 € la portion

 

6 huîtres en gelée de Manseng, crème de foie gras montée, sarrasin et piment d’Espelette

15 €

 

 Plats :

Lotte bardé au magret séché, sauce clémentine, flan de butternut

15 € la portion

 

Duo de jarret de veau ‘basse température’ et ris de veau croustillant, champignons sauvages, jardinière de légumes

25 € la portion

 

Chapon désossée rôtie, farce à la sauge et citron confit,

et pommes grenailles

(à partager 6-8 personnes) 60 €

 

 

Fromages – desserts :

Plateau de 7 fromages sélectionnés par le MOF Dominique Bouchait (environ 1kg) 49 €

 

La bûche pâtissière au nougat d’agrumes et chocolat blanc

pour 8 à 10 personnes 49 €

 

Les macarons colorés par 16…. à partager (ou pas) 19 €

 

A commander avant le lundi 20 décembre / Enlèvement entre jeudi 30 décembre et dimanche 2 janvier.