Auberge la baquere votre restaurant à Auch
Bienvenue dans votre restaurant pour une nouvelle expérience culinaire. Nous sommes heureux de vous faire découvrir un nouveau concept, mêlant produits frais et gastronomie.
Pour faire le plein de soleil au cœur du la ville de Auch, installez-vous au restaurant de l’Auberge la baquere ! Au programme de votre escale gourmande, Cadre chaleureux et coloré pour se sentir comme à la maison, saveurs ensoleillées pour se régaler, la bonne humeur est assurée !
CUISINE FRAICHEUR – Des classiques régionaux aux petits plats originaux et créatifs, la carte fait son show : terrine de pieds de cochon et Foie Gras ou Garbure Gasconne. Du côté des desserts, craquez pour Pain d’épices de Nicolas, poire des vergers de Gascogne et pollen ou la tartelette croustillante aux mirabelles, sorbet pêche de vignes.
CONVIVIAL – Mini-terrasse pour se prélasser, accueil de groupes et de vos événements privés, c’est une table à tester !
Menu Gourmand – 34 €
Entrée
Cassolette de pieds de cochon et cagouilles de Malicorne
Ou
Tartare tomate-concombre à la moutarde de Gascogne, cornes de cerf, truite des Pyrénées fumée
Ou
Blini à la farine de sarrasin de la ferme aux céréales, céviché de courgettes, fromage de brebis de la famille Cazette
Plat
Tatin de légumes du soleil, oeuf bio de Walter, échalotes rôties et graines torréfiées
Ou
Caille de la Ferme du Vidalies grillée en crapaudine, pommes grenailles à l’ail du jardin et champignons sauvages
Ou
Sauté de veau élevé sous la mère de la ferme de Vidalies, crestes de petit épeautre au pesto de sauge, sauce olive-citron
Dessert
Choux craquelin, glace gingembre – cardamome, sauce caramel
Ou
Brownie à la pâte à tartiner au lait d’ ânesse, glace gingembre
Ou
Tartelette fraise-rhubarbe, glace verveine 02
Menu disponible les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le diner.Menu non contractuel.
Les Suggestions du moment
Entrée
Foie gras de canard chaud aux cerises, déglacé au vin de sureau – 15,50 €
Plats
La lamproie de Sainte-Terre à l’Empreinte de St Mont, poireau grillé et croustille de jambon – 1 darne 19 €/ 3 darnes 45 €
Le Porc noir de Pierre Matayron : mariné, embroché sur sa rapière et grillé – 26 €
Dessert
Le Pain d’épices de Gascogne : Diplomate au pain d’épices, glace au miel et pollen – 8, 50 €
Menu disponible les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le diner.Menu non contractuel.
Spécialités de l’auberge
Les Incontournables de La Baquère
Garbure Gasconne – 18 euros
Traditionnelle soupe du terroir aux choux, haricots et légumes du moment, confit de canard et jarret de porc
Plateau dégustation – 32 euros
Un éventail de 5 assiettes « Dégustations » associées à 5 verres de vin (de 5cl) qui mettent les produits régionaux en valeur
Plateau de Fromages – 7,50 euros
Assortiment de fromages
