Auberge la baquere votre restaurant à Auch
Bienvenue dans votre restaurant pour une nouvelle expérience culinaire. Nous sommes heureux de vous faire découvrir un nouveau concept, mêlant produits frais et gastronomie.
Pour faire le plein de soleil au cœur du la ville de Auch, installez-vous au restaurant de l’Auberge la baquere ! Au programme de votre escale gourmande, Cadre chaleureux et coloré pour se sentir comme à la maison, saveurs ensoleillées pour se régaler, la bonne humeur est assurée !
CUISINE FRAICHEUR – Des classiques régionaux aux petits plats originaux et créatifs, la carte fait son show : terrine de pieds de cochon et Foie Gras ou Garbure Gasconne. Du côté des desserts, craquez pour Pain d’épices de Nicolas, poire des vergers de Gascogne et pollen ou la tartelette croustillante aux mirabelles, sorbet pêche de vignes.
CONVIVIAL – Mini-terrasse pour se prélasser, accueil de groupes et de vos événements privés, c’est une table à tester !
Menu Gourmand – 34 €
Entrée
Tartare de légumes, esturgeon des Fumaisons Occitanes et œuf bio de Walter à 64°C
Ou
Terrine de pieds de porc et ris de veau, pesto de pimprenelle
Ou
Gratiné de conchiglionni de la Ferme aux Céréales aux champignons et fromage de brebis
Plat
Fricassée d’anguilles, sauce verte aux herbes et Armagnac, légumes d’automne et graines torréfiées
Ou
Jarret de veau fermier aux épices douces, petit épeautre au citron confit et olives sélectionnées par Mr Albert
Ou
Gigot d’agneau grillé à basse température, choux vert et haricots à la crème d’ail du jardin
Dessert
Pavlova aux poires des Vergers de Gascogne et pâte à tartiner de la Ferme du Hitton
Ou
Gâteau Moelleux à la betterave, mascarpone à la main de bouddha confite et citron caviar
Ou
Entremet aux pruneaux, marmelade de fruits séchés à l’Armagnac, glace pruneaux-Armagnac
Menu disponible les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le diner.Menu non contractuel.
Les Suggestions du moment
Entrée
Foie gras mi-cuit au pain d’épices de Nicolas, confit d’oignons – 15 €
Plats
Pigeon désossé et farci au foie gras et feuille de vigne, sauce au miel et châtaignes (pour 2 personnes) – 54 €
Rapière de porc noir gascon de Pierre, marinade au combava et poivre de Tellicherry, pommes grenailles – 25 €
Dessert
Tartelette chocolat-caramel au beurre salé, glace châtaigne – 7 €
Menu disponible les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le diner.Menu non contractuel.
Spécialités de l’auberge
Les Incontournables de La Baquère
Garbure Gasconne – 18 euros
Traditionnelle soupe du terroir aux choux, haricots et légumes du moment, confit de canard et jarret de porc
Plateau dégustation – 30 euros
Un éventail de 5 assiettes « Dégustations » associées à 5 verres de vin (de 5cl) qui mettent les produits régionaux en valeur
Plateau de Fromages – 7,50 euros
Assortiment de fromages
