Auberge la baquere votre restaurant à Auch
Bienvenue dans votre restaurant pour une nouvelle expérience culinaire. Nous sommes heureux de vous faire découvrir un nouveau concept, mêlant produits frais et gastronomie.
Pour faire le plein de soleil au cœur du la ville de Auch, installez-vous au restaurant de l’Auberge la baquere ! Au programme de votre escale gourmande, Cadre chaleureux et coloré pour se sentir comme à la maison, saveurs ensoleillées pour se régaler, la bonne humeur est assurée !
CUISINE FRAICHEUR – Des classiques régionaux aux petits plats originaux et créatifs, la carte fait son show : terrine de pieds de cochon et Foie Gras ou Garbure Gasconne. Du côté des desserts, craquez pour Pain d’épices de Nicolas, poire des vergers de Gascogne et pollen ou la tartelette croustillante aux mirabelles, sorbet pêche de vignes.
CONVIVIAL – Mini-terrasse pour se prélasser, accueil de groupes et de vos événements privés, c’est une table à tester !
Menu Gourmand – 36 €
Entrées (11,50 €)
L’audace : Rémoulade de jeunes courgettes, œuf bio de Walter à 64°C et esturgeon des Fumaisons Occitanes
Ou
La malice : Gougère fourrée aux escargots de Malicorne et poulet du Gers fumé, crème d’ail
Ou
L’ardeur : Févoulet mijoté au pastrami de bœuf à l’arabica Di-Costonzo
Plats (22,50€)
La fougue : Conchiglionis de la ferme aux céréales au pesto de plantain, graines et fromage de brebis
Ou
La fierté : Pressé de mouton confit (Pierre Pujos à St Puy), endive braisée aux épices douces
Ou
L’authenticité : Osso bucco de veau gascon (Pierre Matayron), petits pois et chanterelles
Desserts (7,50€)
Le panache : Tomme de fromage de chèvre, sirop de coing et glace gingembre
Ou
L’espièglerie : Moelleux à la pâte à tartiner choco-noisette du Hitton en croute d’orange bio, glace yaourt
Ou
La complicité : Soupe de fraises au Floc, bavarois fruits rouges et pain d’épices, sorbet mentholé
Menu disponible les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le diner.Menu non contractuel.
Les Suggestions du moment
Entrée
Foie gras de la Ferme Tomasella :
Marbré de foie gras au piment d’Espelette, figues au miel et balsamique du dom de l’Airial
– 22,50 € –
Plats
Caille chaponnée semi-désossée et farcie au foie gras, topinambours et morilles
-32,50 € –
Hommage à d’Artagnan et à la cuisine du ‘Grand Siècle’
Dessert
Puneaux Armagnac :
Crêpe croustillante, glace pruneaux, flambée à l’Armagnac
– 9,50 € –
Menu disponible les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le diner.Menu non contractuel.
Spécialités de l’auberge
Les Incontournables de La Baquère
La Garbure Gasconne – 19 euros
(sur réservation)
Traditionnelle soupe du terroir au choux, haricots, légumes de saison, jarret de porc et confit de canard
Plateau dégustation – 33 euros
Un éventail de 5 assiettes « Dégustations » associées à 5 verres de vin (de 5cl) qui mettent les produits régionaux en valeur
Plateau de Fromages – 8,50 euros
Assortiment de fromages
