Auberge la baquere votre restaurant à Auch
Bienvenue dans votre restaurant pour une nouvelle expérience culinaire. Nous sommes heureux de vous faire découvrir un nouveau concept, mêlant produits frais et gastronomie.
Pour faire le plein de soleil au cœur du la ville de Auch, installez-vous au restaurant de l’Auberge la baquere ! Au programme de votre escale gourmande, Cadre chaleureux et coloré pour se sentir comme à la maison, saveurs ensoleillées pour se régaler, la bonne humeur est assurée !
CUISINE FRAICHEUR – Des classiques régionaux aux petits plats originaux et créatifs, la carte fait son show : terrine de pieds de cochon et Foie Gras ou Garbure Gasconne. Du côté des desserts, craquez pour Pain d’épices de Nicolas, poire des vergers de Gascogne et pollen ou la tartelette croustillante aux mirabelles, sorbet pêche de vignes.
CONVIVIAL – Mini-terrasse pour se prélasser, accueil de groupes et de vos événements privés, c’est une table à tester !
Menu Gourmand – 36 €
Entrées (11 €)
Malice : Houmous de betterave, croissant toasté, méli-mélo d’herbes des Sourciers
Ou
Audace : Crème de potimarron, moules et noix de St Jacques de Dieppe
Ou
Ardeur : Cassolette de champignons sauvages, œuf bio à 64°C
Ou
Enthousiasme : Foie gras de canard chaud, pain d’épices et balsamique (sup +11 €)
Plats (22,50€)
Fougue : Pavé de veau fermier grillé, marmite de pois carrés et légumes
Ou
Bravoure : Magret de palombe, cuisse et aile en ‘nem croustillant’, sauce salmis
Ou
Cabotin : Dos de cabillaud, risotto de petit épeautre au safran d’En Marre
Ou
Complicité : Caille désossée et farcie aux ris de veau, garniture des sous-bois (sup +14 €)
Desserts (7€)
Authenticité : Tartine campagnarde au confit d’oignons et rebl’Auch au fenugrec
Ou
Fierté : Châtaignes au miel, sabayon gratiné, glace rhubarbe (sup +4 €)
Ou
Espièglerie : Moelleux au fromage blanc des Petites Louches, sauce choco, glace yaourt
Ou
Fanfaron : Poire pochée au lavadin du dom. d’Elusa, glace lavande et pollen
Menu disponible les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le diner.Menu non contractuel.
Les Suggestions du moment
Entrée
Foie gras de canard :
Escalope de foie gras chaud, chutney pommes – figues, balsamique du dom de l’Airial
– 22 € –
Plats
Ris de veau
Ris de veau confit à la graisse de canard, galette de pommes de terre et sauce forestière
-36 € –
Dessert
Pruneaux Armagnac :
Bavarois aux pruneaux, biscuit feuillantine, glace Armagnac
– 11 € –
Menu disponible les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le diner.Menu non contractuel.
Spécialités de l’auberge
Les Incontournables de La Baquère
La Garbure Gasconne – 19 euros
(sur réservation)
Traditionnelle soupe du terroir au choux, haricots, légumes de saison, jarret de porc et confit de canard
Plateau dégustation – 33 euros
Un éventail de 5 assiettes « Dégustations » associées à 5 verres de vin (de 5cl) qui mettent les produits régionaux en valeur
Plateau de Fromages – 8,50 euros
Assortiment de fromages
