Entrées (11,50 €)
Enthousiasme : Cassolette de falafels aux fèves et crème à l’ail des ours
Ou
Fanfaron : Asperges vertes de Mourède, jambon de porc noir et œuf bio à 64°C
Ou
Ardeur : Blinis, glace moutarde et truite des Pyrénées fumée
Ou
Malice : Terrine de foie gras mi-cuit au grué de cacao (sup +14 €)
Plats (22,50€)
Audace : Côtelettes d’agneau du Pays, tapenade olive-réglisse, bouquet printanier
Ou
Bravoure : Cuisse de canette à l’étouffée, fondue d’oignons au vin rouge
Ou
Cabotin : Marmite de pois carrés aux épices, morue dessalée et sanglier
Ou
Complicité : Caille chaponnée farcie au foie gras, sauce à la truffe (sup +14 €)
Desserts (7,50€)
Authenticité : Trio de fromages de vache de Louisa, granité à la rhubarbe
Ou
Fierté : Profiteroles, glace au yaourt, sauce à la pâte à tartiner du Hitton
Ou
Espièglerie : Pain d’épices de Nicolas, fraises et glace lavande
Ou
Fougue : Sablé au beurre salé, pommes au miel, glace pruneaux-Armagnac (sup +4€)
