Entrée

Foie gras mi-cuit au pain d’épices de Nicolas, confit d’oignons –  15 €

Plats

Pigeon désossé et farci au foie gras et feuille de vigne, sauce au miel et châtaignes (pour 2 personnes) – 54 €

Rapière de porc noir gascon de Pierre, marinade au combava et poivre de Tellicherry, pommes grenailles – 25 €

Dessert

Tartelette chocolat-caramel au beurre salé, glace châtaigne – 7 €