Entrée
Foie gras de la Ferme Tomasella :
Marbré de foie gras au piment d’Espelette, figues au miel et balsamique du dom de l’Airial
– 22,50 € –
Plats
Caille chaponnée semi-désossée et farcie au foie gras, topinambours et morilles
-32,50 € –
Hommage à d’Artagnan et à la cuisine du ‘Grand Siècle’
Dessert
Puneaux Armagnac :
Crêpe croustillante, glace pruneaux, flambée à l’Armagnac
– 9,50 € –
